松田麗子先生の「味噌入り夏餃子」レシピ

材料 なす...100ｇ
ピーマン...2個（70ｇ）
生しいたけ...2枚（30ｇ）
豚ミンチ...100ｇ
生姜...20ｇ
サラダ油...適宜
塩...小1/2
もち粉入りぎょうざの皮...30枚

Ａ
┣ 生味噌 50ｇ
┣ 砂糖 小1
┗ みりん 小1

作り方 ①なすは3～4mm厚さの半月切りにする。
ピーマンは半分に切りヘタと種を除き縦に切り、小口から3～4mm幅に切る。
生姜は皮をむいて短めのせん切りにする。
全てボールに入れて塩をふって、時々、混ぜながら10分位おいて水気を絞る
②生しいたけは軸も一緒に半分に切り、小口切りにする
③ボールにAを合わせて混ぜ、この中に豚ミンチを入れよく混ぜ、①②を加えてさっと混ぜる
④ぎょうざの皮の真ん中に具を置き、周りに水をつけて好みの形に包む
⑤フライパンに油を入れて熱し、餃子を並べてこんがりと焼く