「豆腐団子と冬野菜の明太子鍋」　６人分

材料木綿豆腐...1丁（350ｇ） 水切りしておく。
豚ひき肉...200ｇ
玉子...１個
白菜...３枚（300ｇ） たて半分に切り３cmの長さに切る。
大根...300ｇ 7～8mm厚さの拍子切りにする。
じゃがいも（メークイン）...2ヶ（300ｇ） 皮をむいて、小さめの乱切りにして水にさらす。
生姜...50ｇ 皮をむいて、千切りにする。
ちりめんじゃこ...20ｇ
辛子明太子...120ｇ 薄皮を取っておく。
レモン輪切り...6枚

A
┣薄口醤油 大１
┣酒 大１
┣片栗粉 大４
┗ 塩こしょう 各少々

B
┣ 水...6カップ
┗ とりがらスープの素...大３（25ｇ）

作り方①　ザルに広げたペーパーに、水切りした豆腐をちぎって広げ、ペーパーではさんで水気を切っておく
②　ボウルに①の豆腐、豚ひき肉、玉子、Aを入れ、しっかり混ぜ、大きめの団子を作る。
③　土鍋に、B、ちりめんじゃこ、生姜、じゃがいも、大根を入れて火にかけ、煮立ったら①の豆腐団子、白菜の茎を入れる。
④　再び煮立ったら、白菜の葉を加え、明太子をダシで伸ばしながら入れて出来上がり！
器に汁ごと入れてレモンの輪切りをのせていただきます！