新広島駅ビル「ミナモア」の開業を前に、3階へ出店する「miobyDoTS」ではオープンに向けた準備が進んでいます。
瀬戸内の魅力発信を目的にレストランの営業などを手掛ける「miobyDoTS」ではスタッフによる実演練習が行われました。
実際に提供する料理の調理や来店客役からオーダーを受け、配膳するなど実施しました。
スタッフ「フレッシュなものを出すために失敗しちゃいけないし、早く出さなきゃいけないっていうこの2つですごい大変でした」
「実演して3日目くらいなんですけど、まだまだちょっと課題がありますが、オープンまでに万全に整えてお客さまをお迎えできたらと思います」
広島の食文化などを発信する「miobyDoTS」は24日にオープンします。