季節を取り入れ、手作りの技で作り上げられる和菓子…。
今回は広島の和菓子の歴史から老舗の逸品、職人のこだわりなどを
大ちゃんとなべさんがご紹介！

広島の和菓子の歴史を教えてもらいに行ったのが、“生もみじ”が好評のにしき堂。
社長が広島の和菓子の歴史を調べている真っ最中！
江戸時代の広島は全国で6番目に大きな都市で、
上田宗箇流があったので、昔から和菓子屋が多かったとのこと。

そこで、上田宗箇流御用達のお店「風雅堂」へ。
「風雅堂」では親子二人で、明治天皇に献上されたお菓子などお茶菓子を作っています。
歴史を引き継ぐ父と子の想いとは…。

また、明治時代に軍都となった広島で発展したのが柿羊羹。
柿羊羹の老舗「平安堂梅坪」では柿の風味を損なわないようにと
こだわりの作り方がありました。

尾道では、手作りで和菓子を作って120年の老舗和菓子店で職人の技を堪能。
大ちゃんも練り切り作りに挑戦します！
また、尾道銘菓の“鯨羊羹”ってどんな羊羹？

この他、和菓子大好きな大ちゃんのベスト３も発表！

これを見ればあなたも和菓子を食べたくなるかも！？