おいしい手打ちそばの名店をご紹介します。
まず2人は広島市内にある福島出身のそば職人が打つ店へ。広島では珍しい「会津そば」、その名も「笙幻（しょうげん）そば」を食べられるのだとか。出てきたものは何と美しいクリスタルのそば！2人は絶品そばに舌鼓！！父親のもとでそば打ちを学び、店を継ぐことを決意した息子さんのお話も伺います。
続いて、東広島のそば屋さんへ。ミシュランにも掲載されたこのお店、なんと広島の老舗酒蔵で働いていた元杜氏が切り盛りしているという！杜氏で鍛えた舌を頼りに、猛特訓でそばを学び完成させた美味そば。一緒にお酒も味わうことができ、なべさん大満足！
そして、なべさんと松本は尾道のお店へ。 ラーメンが名物の尾道で、Iターンしたカメラマンの店主が開業したそば屋と聞き、２人は興味津々！しかもそば屋でリゾット？そばを始めようと思ったきっかけは？夫婦の話にも迫ります。
さらに2人は三次へ。水にこだわり、今の場所に移転したのだとか。自慢の水を使った盛りそばを注文すると、２人はビックリ！普通の盛りそばの３倍はあるボリューム？ひいおばあちゃんの代から80年以上受け継ぐダシで山盛りそばをいただきます！このそば屋の隠れた人気メニュー、実はカレーうどん？そのお味は…？！
また、なべさんと松本は三原にある築100年以上の古民家そば屋へ。証券会社を辞め、料理人になることを決意。吉兆で修業をし京都や大阪の和食店の料理長などを経て、今のそば屋を開業したという華々しい経歴の持ち主。そんなご主人が出すそばの味とは？
新そばの季節！これを見ればそばを食べに行きたくなること間違いなし！！