いよいよ今月19日から始まる「ひろしま菓子博2013」 そこで今週は、どうやって“広島銘菓”が誕生したのか？和菓子の歴史を紐解きます。
訪れたのは、大正8年、十日市に和風喫茶「高木」として開店したお店。 まずは、創業当時からのメニュー「おしるこ」と「ぜんざい」を堪能。 初代の原爆死後、“広島に高級和菓子を”と心に決めた２代目は、銘菓「鶴亀もなか」を開発。食糧難の時代に本物の「砂糖」にこだわるなど“最上の材料を選ぶ”という信念を貫く老舗です。
続いて、広島とお菓子の歴史に詳しい、ｺﾝﾃﾞｨﾄﾗｲﾊｲﾃﾞﾙﾍﾞﾙｸﾞの住田常雄さんを訪ねます。 開業した時は「二文字屋」という和菓子屋だったとか。そこには、65年前から続く「シュークリーム」がありました。住田さんによると、広島のお菓子「川通り餅」が初めて登場するのはなんと、室町時代！？
“広島で最も古いお菓子”と言われるその「川通り餅」の歴史をさらに調べようと「亀屋」へ。 縁起物・水難除けのまじないとして食べられていた川通り餅、毛利ゆかりの逸話とは？ 有名人らもお気に入りの「川通り餅」ですが、三宅さんは「目の届く範囲で時代に流されず」、亡き父の教えを守り続ける老舗です。
続いて、昭和６年創業「浅野四十二万石本舗　天光堂」の銘菓、その名も「浅野四十二万石」。 それは創業者がリヤカーでお菓子を運んでいた時のこと。広島城を見ながら思いついた“夢の御菓子”だとか。その後、浅野家16代当主も召し上がるなど夢を実現したお菓子となりました。焼き上げる前に饅頭を“水で洗う”“肌をなめらかにする”こだわりの製法は必見！！
最後は、もみじ饅頭に続く銘菓として名高い「新・平家物語」の誕生秘話を大公開！ ネーミングにこだわった理由・・・そこには“平和を願う”切なる気持ちがあったのです。